食材：
燕鲅 一条 、 姜 3大片 、 蒜 4瓣 、 料酒 5ml 、 花椒 10粒 、 八角 1个 、 白醋 少许 、 白糖 少许 、 开水 适量 、 油 适量 、 青笋 一小根 、 豆腐 半块 、 五花肉片 3两左右
步骤：
步骤1/8
豆腐，切片，焯水；青笋，去皮，切片。
步骤2/8
热锅凉油，放入鱼段，煎至皮硬固型，再翻个儿。
步骤3/8
翻个儿后，加入五花肉片
步骤4/8
五花肉变色吐油后，加入姜蒜大料
步骤5/8
加入生抽、蚝油、料酒、糖、热水，根据个人口味加入青笋片、豆腐片。
步骤6/8
开锅后，转小火炖至汤汁浓郁。
用料
燕鲅 一条
盐，料酒，葱姜蒜 少许
做法步骤
1、新鲜燕鲅一条
2、鲅鱼肉厚,准备从中间切开，切段儿,这样更入味儿.
3、还是很好处理的,瞧这鱼多新鲜.
4、加了少许料酒和精盐腌制2个小时
5、不粘锅放植物油 ,中小火煎成金黄.
6、双面都煎好后,加入适量香醋 海鲜酱油 白糖 水,小炖一会儿，汤汁收干就可以了
