清新菠菜饼：用料：菠菜一把，盐一勺，小苏打少许，低筋面粉适量。
1、菠菜去根，去老叶，清洗干净。
2、水烧开，放菠菜进去焯烫，往水里加半勺小苏打，大概0.5克的样子。加小苏打后菠菜的颜色会更温度，先用开水烫一下，菠菜的颜色也会更漂亮。
3、烫好的菠菜取出，稍微冲下水不那么烫，加少许的水。
4、用破壁机把菠菜和水打成菠菜汁，为什么不用纯的菠菜，因为做出来的成品颜色会很深，墨绿色，不清新。
5、菠菜汁中加入低筋面粉，少量的盐，面粉不要一次加的太多，慢慢的加，或者取好面粉慢慢加入菠菜汁，一样的，为什么用低筋面粉，因为低筋面粉做出来的饼更柔软，口感更好。
6、搅拌成这样的稀糊状7、不粘锅中抹少许油，舀一勺面糊进去，转动锅让面糊往四周流动成圆形，两面煎熟，不放油也完全可以煎出来，煎出来的饼表面也更漂亮光滑，但是，有油的饼更香。8、两面煎熟就可以出锅，放凉更好吃，如果不放油，一定用不粘锅来做。
