1、材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。
2、调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。
3、生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
4、锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
5、加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
1、将花蟹洗净，切块备用。姜切片，葱切段备用。
2、锅里放入适量的油，加入花蟹和姜片，迅速翻炒。
3、加入适量的清水，盖锅煮3分钟左右。
4、加入适量的盐、糖、酱油和米酒，翻炒后加入加入葱段。
5、豆粉加入适量的酱油和水，调制成豆粉浆，将豆粉浆倒入锅中，翻炒均匀后出锅。
