老北京三不沾怎么做 都有什么才料（三不沾的做法容易成功的）

做法　　原料 　　鸡蛋黄5个，白糖125克，湿淀粉30克，猪油适量。 　　制法 　　1、将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀。 　　2、将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。 　　3、同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘。 特点　　 软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。 此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。