豌豆糕为什么不够黄（豌豆糕为什么不能凝固）

那是因为没有加色素，一般我们外面买的为了让颜色看起来鲜亮加的都有色素。

豌豆沙中加入白砂糖，搅拌均匀，中滴入几滴黄色色素，搅拌均匀。加了色素，为了是让豌豆糕颜色更亮更好看，如果你没有色素，也可以不加，或者家里有栀子黄的话，也可以泡了水加入，不过还是推荐加色素，不然加了水，就要另外用锅将水分炒到合适的浓稠度。

可以加点吉士粉，也可以添加柠檬黄色素，