食材明细
五花肉200克、面粉500克、葱姜、酵母、泡打粉、冰糖、盐、老卤、各式香料各适量。
做法
1、准备好材料。

2、五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。

3、锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。

4、焯好水的五花肉洗净。

5、平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。

6、加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。

7、电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。

8、加足量的盐，盖盖子煲数小时。

9、等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。

10、加温水和成面团。

11、待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。

12、小剂子搓成椭圆，擀成长条。

13、从上至下卷起。

14、收口收在一端。

15、用手掌摁扁。

16、稍微擀开成碗状。

17、做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。

18、两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。

19、卤好的肉盛出来切碎，夹在馍里就可以开吃了。
准备原料。
2锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅沸水后。
3捞出备用。
4锅内加入适量清水，放入葱段，姜片，八角2个，香叶2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，鸡精3克，酱油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉块烧开，转小火焖煮1.5小时左右。
5待肉软烂后捞出。
6将卤好的肉斩成末。
7馍切成夹到片，将肉末放入馍中即可。
8香酥的外壳，加上内在的肉，肉夹馍做好了。
