1. 第一步，将腊猪头肉洗净，切成小块；
2. 然后用清水将肉块浸泡一个小时，洗去血水；
3. 把腊猪头肉放入锅中，加入适量的料酒、盐、葱、姜、蒜、八角、花椒，大火煮开；
4. 把火调小，改用文火炖煮一个小时，直到肉软烂；
5. 最后加入白糖，改用大火煮沸即可。
主料：腊猪头肉
辅料：干辣椒
调料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、植物油
做法：
1、将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。
2、腊猪脸提前煮熟后切片备用。
3、热油爆香花椒后滤出，下入姜蒜炒香后下干辣椒。
4、加入切好的腊猪脸同炒。
5、淋入少许料酒。
6、起锅前加入葱花即可。
