辽宁大白菜一年一季生产。在二伏节气种植，在霜降节气时收获。
白菜是二年生草本植物，由于气候原因在东北一季生，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。
由于白菜不能被霜冻 辽宁的无霜冻日期大约六个月 所以要按正常的种植方法 在辽宁白菜一年只能种植两季 春天的白菜被霜打容易开花参苔 秋后成熟的白菜被冻不容易储藏 随着农业科技的飞速发展 现在有60天早熟白菜通过大棚育苗 营养块栽培定植 所以现在辽宁种植白菜可以达到一年三季
