蛋黄焗地瓜是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
所需材料：
* 地瓜500克
* 鸡蛋黄2个
* 黄油适量
* 白糖适量
步骤：
1. 将地瓜去皮，切成大小均匀的长条状。
2. 把切好的地瓜放入锅中加水煮熟，煮至软烂即可捞出备用。
3. 取一个碗，打入两个鸡蛋黄，加入适量的白糖搅拌均匀。
4. 在平底锅中加入适量的黄油，加热至融化后倒入鸡蛋黄液中，继续搅拌均匀。
5. 把煮熟的地瓜放入烤盘中，倒入鸡蛋黄液，用刷子把鸡蛋黄液均匀地刷在地瓜上。
6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤约15分钟左右，直到表面金黄色即可取出食用。
温馨提示：烤的时间和温度可以根据自己的烤箱来调整，以免烤焦或者不熟。
1.地瓜去皮清洗干净切成条。
2.开水下锅焯烫一下，大概20秒左右，捞出凉水过凉。
3.在地瓜里撒淀粉。使淀粉把地瓜包裹住。
4.锅中烧油油温六成热地瓜下锅大火炸至定型，然后转小火。
5.变成金黄色捞出控油。
6.准备几个咸鸭蛋黄，怼碎。
7.锅中烧油，小火炒蛋黄加半勺盐，把地瓜放进去。
8.加一小勺白糖，小火翻炒均匀装盘即可。
