为何我做的白皮酥烤出来不白（烤箱做荷花酥为什么是软的）

温度不够

有两点非常重要，一是要用猪油搓酥，二是烤制时烤箱温度不能过高，上下火温度在170C度左右，因为每个烤箱的保温程度和温控器的灵敏度都有所不同，可根据自己的烤箱调整好。还有最好是在烤制的酥皮点心上面盖一层铝箔。