滑子菇烩虾仁食材：虾仁 6两 、 滑子菇 适量
滑子菇烩虾仁做法
1.将虾仁洗净去虾线，用盐、料酒、水淀粉各少许抓匀。
2.滑子菇去根洗净。
3.锅中做开水，虾仁迅速抄水捞出，再下入滑子菇抄水取出控干水份。
4.取炒锅放入少量油，葱姜米爆香，倒入抄好的虾仁、滑子菇略炒，加入适量高汤、盐、味精、胡椒粉、花椒油出锅既可。
1、原料：干香菇100克、虾400克、猪里脊肉200克、色拉油、蛋清、料酒。
2、用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
3、香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。4、放到一个有盖的微波器皿里。
5、盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面即可。
