原料：理净鲜肥肠500克，圆糯米250克，葱花10克，红甜椒粒15克，泡软干荷叶1张
调味料：香辣酱4小匙，叉烧酱3小匙，排骨酱3小匙，柱候酱2小匙，豆腐乳1小匙，川盐1/4小匙，味精1/2小匙，白糖1/4小匙，料酒4大匙，香油1大匙1小匙，藤椒油2小匙
烹调制法：
1.圆糯米淘洗干净后用清水浸泡8小时，捞出沥干水分，备用。
2.将理净的肥肠入沸水锅中汆烫一下，用漏勺捞出锅，沥干水分备用。
3.肥肠切成3厘米左右的小滚刀块，用香辣酱、叉烧酱、排骨酱、柱候酱、豆腐乳拌均匀，再用川盐、味精、白糖、料酒、香油、藤椒油调味，和匀后备用。
4.将荷叶修剪成小蒸笼大小的尺寸，垫于蒸笼底部。在荷叶上铺上一层泡发好的糯米，糯米上面铺一层腌制入味的肥肠，将表面整理平整。
5.取一干净炒锅置于灶上，锅内加水，大火烧开后，将蒸笼置于锅内大火蒸80分钟左右即可。取出蒸笼后，在其上点缀红甜椒粒、葱花成菜。
