腐乳太干有可能是因为没有发酵完成导致的，这种腐乳不入味，吃起来也有点硬，可以让腐乳继续发酵一段时间再食用，还有可能是因为腐乳放入冰箱太冷导致的，放入常温中一段时间就可以变软了。
腐乳本身呈现大豆的颜色，我们挑选腐乳时尽量挑选软烂一些的腐乳比较好，这样的腐乳发酵的刚刚好，吃起来入味，软硬刚好，但有的腐乳过软，用筷子一夹就烂。
方法/步骤如下:
1.先把干豆腐乳取出，然后码好放入到蒸笼上。
2.盖上盖子，加水蒸八分钟，关火降温后然后取出，静止半个小时让豆腐乳散热。
3.然后把豆腐乳装坛，用保鲜膜盖住，腌制七天。
4.那么再次取出豆腐乳，发现它已经不是干燥了的，并且更软了。
