主料：百叶150克、咸肉200克、豆腐皮1张、黑木耳少许、青菜适量
辅料：冬笋150克、高汤2大勺
做法：
1. 厚百叶、家乡咸肉、冬笋切薄片，黑木耳清水泡开后洗净撕成小块。
2. 砂锅煲里放入大骨汤，加入厚百叶、咸肉、黑木耳、冬笋片。
3. 大火烧沸后转小火炖15-20分钟，最后放入青菜心大火汆熟即可。咸肉百叶煲就做好了。
原料 百叶450克，咸肉350克，青红椒圈4个。
调料 A料（盐8克，白胡椒粉1克，啤酒25克，味精、熟猪油、熟豆油、葱段、姜片各10克），葱油5克。
制作 1.将百叶切成边长5厘米的菱形片，咸肉切成4×2厘米的片备用。2.锅入清水1500克烧开，入百叶汆1分钟，捞出过凉，控干水分，放在圆盘中间，把咸肉片排在百叶周围，淋上A料，上笼蒸15分钟取出，放上青红椒圈，浇烧至八成热的葱油即可。
