菠萝去皮，切成小块儿，用清水冲干净，然后切碎。
切碎的菠萝里面，放入一点盐，进行搅拌，一定要搅拌均匀，静置十分分钟。
菠萝里面放入150克面粉，用筷子进行搅拌，和面，要把面和的稀一些，可以加入一些水，搅拌成面糊。
电饼档刷油，将面糊倒入电饼档，进行煎烙，在上面撒一些黑芝麻，待成型后，对菠萝饼进行翻面。
两面煎至金黄就可以出锅了，切成自己喜欢的形状，装盘，美味的菠萝饼就做好了。
1首先在备好的不锈钢盆中加入中筋面粉、高筋面粉混合在一起，再加入温水。用筷子不停地搅拌成面絮状，再用手揉捏一会，直到和成一个光滑的面团为止。
2接着将方才和好的面团用手分成几个大小差不多的小面团放在盘子里。再用刷子将面团刷上油，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏2小时左右。
3将菠萝切成细末和炼乳以及椰浆混合在一起即可。将一个面团取出，用擀面杖擀成薄饼皮，将方才制好的酱料均匀涂抹在饼皮上。
4将均匀涂满酱料的饼皮，四周依次叠起来，不要让馅料漏出来，将方才分好的面团都按照上述步骤依次制作完成就好。
5在锅中放入油，等油热后，放入制作好的菠萝飞饼进行炸制，直到菠萝飞饼炸制地表面呈现金黄色，即可盛出放在漏勺上过滤油分，再装盘品尝正宗印度菠萝飞饼啦。
