绿豆粉皮适量、黄瓜150g、酱油适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量。
做法：
1、准备好粉皮，可以在超市买干的粉皮，也可以自制。自制的新鲜的最好。
2、将黄瓜洗净，去皮，节成片备用。
3、将干绿豆粉皮用开水煮10分钟，然后沥干水份备用。若是新鲜的则不必用开水煮。
4、在绿豆粉皮中加入蒜泥、酱油、醋、香油拌匀盛盘即可。
1、绿豆皮，用冷水泡软，用剪刀从中间一分为二，水烧开，下入分粉皮，煮至5到8分钟，粉皮煮胀后关火，捞出入冷水中。
2、冷凉后滤水捞出，小青椒切滚刀块，装入盘中，大蒜拍扁备用。
3、热锅冷油，下入大蒜子，豆豉和豆瓣酱，小火炒香，炒香后下入青椒，翻炒均匀，再淋入少量的水，一起煸炒，避免酱料粘锅。
4、青椒断生，下入绿豆皮，食盐，鸡精，老抽和水，大火翻炒，炒出香气，就可以出锅装盘了！
