1· 先买好肉
2· 买的带排骨的
3· 锅里放盐，花椒八角炒微微黄
4· 盛出来放凉
5· 白酒
6· 把白酒均匀抹在肉上
7· 再抹盐，密封放冰箱里3天左右
8· 三天以后拿出来吹晒，我建议冰箱里拿出来洗一下再吹晒，这样不会太咸。
9· 放在外面大概10来天，吹干了就可以了
10· 阳台各种腌吖
11· 把咸肉切一块一块密封冷冻保存
咸肉的腌制方法如下：
1. 选择肉块：选择适合腌制的猪肉块，如肉腹部或肉脊梁部分，最好含有适量肥瘦搭配。
2. 剁碎调料：准备腌制的调料，包括盐、糖、五香粉、酱油、料酒、姜蒜末等。将它们剁碎或混合在一起。
3. 腌制：在肉块的表面均匀地涂抹厚厚的腌制调料，将其完全覆盖。用保鲜膜或塑料袋包裹好，放入冰箱内腌制，时间视腌制量和个人口味而定。
4. 翻拌：每隔一段时间，如一天至两天，用手将腌肉翻转一次，以确保调料均匀渗入肉块内。
5. 完成：经过适当的时间，将咸肉取出，用清水冲洗掉腌制剂，然后晾干或利用吹风机吹干表面水分。
6. 储存：将腌制好的咸肉放置阴凉通风处晾晒，晾干后可分切成块状，用保鲜膜或密封袋包装保存。
