备用食材：丝瓜2根，豆腐1块，皮蛋1个，油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，葱适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，丝瓜清洗干净后，切成滚刀块；
第二步，豆腐用清水冲洗干净后，切成小块，皮蛋剥壳切成小块；
第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入葱花，爆炒出香味后，加上丝瓜，开大火翻炒2分钟；
第四步，丝瓜炒至7分熟的时候，加上2碗水，煮开；
第五步，锅开后，加上切好的豆腐块和皮蛋块，搅拌均匀，再翻炒片刻；
第六步，加点盐和香油，煮开后，在出锅前加上点鸡精调味就可以开吃。
下面是制作丝瓜皮蛋豆腐汤的简单步骤：
材料：
1个丝瓜
2个皮蛋
200克嫩豆腐
适量的鸡汤或清水
适量的盐和胡椒粉
适量的葱花和香菜（可选）
步骤：
将丝瓜去皮，切成薄片或块状，皮蛋剥壳后切成小块，豆腐切成块状备用。
将鸡汤或清水倒入锅中，加热至沸腾。
加入丝瓜片，煮约2分钟，直到丝瓜变软。
加入皮蛋和豆腐，继续煮约2分钟，使其热透。
根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
关火后，撒上葱花和香菜作为装饰。
将汤倒入碗中，即可享用。
