大闸蟹蟹膏苦味的出现可能有以下几个原因：
1. 大闸蟹的饲养环境：大闸蟹的生长环境、饲养方式和食物会影响其膏质的口感。如果大闸蟹在饲养过程中受到了污染或者食用了不适宜的食物，可能会导致膏质苦味。
2. 大闸蟹的品种：不同品种的大闸蟹其体内成分和口感都有所差异。有些品种的大闸蟹可能天然带有一些苦味。
3. 大闸蟹的成熟度：大闸蟹的成熟度也会影响其口感。如果选择了未完全成熟的大闸蟹，其中的膏质可能会带有一些苦味。
为了避免购买到苦味的大闸蟹，您可以选择信誉好、口碑佳的商家购买，并咨询他们关于大闸蟹品种、饲养环境以及成熟度等方面的信息。此外，挑选时可以先观察外观是否完整、气味是否正常，并尽量选择成熟度适中的大闸蟹。希望这些信息对您有所帮助！
味苦是由于大闸蟹还没有成熟，等到成熟了，味道自然就不苦了。
而且，螃蟹对饵料、水质要求非常高，把避孕药拌到饵料里，螃蟹会死。
蟹膏发苦是能吃的，因为发苦并不是变质引起的！
螃蟹本身是一种季节性极强、食用时间很短的食品，就算存在微量重金属，也不会长期存在于人体内。一般来说，螃蟹一次吃1-2只就够了，从营养学的角度，它含有高胆固醇和蛋白质，不容易消化。
