蟹膏苦是怎么回事（蟹膏发黑发苦是什么原因）

螃蟹膏发苦可能是因为以下原因：

1. 螃蟹生病：如果螃蟹生病，它们的体内可能会产生苦味物质，从而使膏发苦。

2. 储存时间过长：如果螃蟹的膏已经储存了很长时间，它可能就会开始变质，从而发出苦味。

3. 蒸煮不当：如果螃蟹的膏在蒸煮过程中受到过度烹煮或不足烹煮，它可能会发苦。

4. 阴虱感染：螃蟹的膏如果感染了阴虱，它们的体内会产生苦味物质，从而影响膏的味道。

总之，螃蟹膏发苦可能是因为多种原因，建议在购买螃蟹时选择新鲜、品质可靠的产品，并且在烹煮时注意方法和时间，以免影响食用体验。