山茶油的保质期一般24个月
山茶油是比较受欢迎的一种食用油，主要得益于山茶油较高的营养价值，而若是买多了，吃不完，为了防止山茶油变质，要做好保存
由于茶油的抗氧化性很强，一般情况下，在常温下的保质期可长达两年之久，比一般食用油的保质期长得多。开封之后的山茶油，严格来说只能保存9个月至一年。开封后，为了保证山茶油的质量和新鲜度，最好尽量在3-6个月内用完。
茶油的保质期一般来说是18个月時间，一旦超出18个月及以上的山茶油便是霉变油了。超出了18个月服用的确是不能服用了，可是做为外敷的药用价值的使用价值还是很高的，建议还是不必放的時间过长，民俗经常出现的叫法是山茶油发的越长越好，山茶油的优劣并不能用它储放的時间长度来考量，因此山茶油还是在它的保存期2年以内将它消耗掉。
