首先，将鱼块切成适当大小的块状，然后将其放入锅中加水煮沸。同时，将皮蛋切成小块，大葱和姜切丝备用。
鱼煮熟后，倒掉水分备用。
接着，起锅热油，加入葱姜丝煸炒出香味，再加入皮蛋煸炒片刻。
接着，加入鱼块和适量的盐、味精，倒入适量的清水烧开。将火转小，慢慢炖煮约10分钟，使鱼块入味。
最后加入少量淀粉勾芡装盘，撒上葱花即可。这道皮蛋炖鱼块，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭煮水平。
首先准备好主料鱼块和熟皮蛋，将鱼块放入开水中焯水去腥味，再将皮蛋切成块备用。
然后将葱姜蒜切末炒香，加入适量清水烧开后放入鱼块，小火煮熟后放入皮蛋块，加入盐、鸡精调味再烧开，用水淀粉勾芡即可出锅。此菜制作简单，口感细腻，香甜可口，是一道营养丰富的美食。
