糯米鸭血是一道非常美味的菜肴，下面是制作糯米鸭血的步骤：
材料：鸭血1块，糯米200克，香菇5个，胡萝卜1个，青豆适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量。
步骤：
1. 糯米提前浸泡2小时以上，香菇、胡萝卜切丁备用。
2. 鸭血洗净切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜炒香，再加入香菇、胡萝卜翻炒均匀。
4. 加入糯米翻炒均匀，再加入老抽、生抽、料酒、盐、糖调味。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到糯米熟透。
6. 加入鸭血和青豆，继续炖煮5分钟。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
1. 糯米需要提前浸泡，否则煮不熟。
2. 鸭血需要用开水焯水去腥。
3. 糯米炖煮的时间需要根据糯米的软硬程度来调整。
4. 青豆和葱花是增加色彩和口感的，也可以根据个人口味选择是否添加。
