根据腌制的手法轻重，10斤鸭蛋用盐在0.8-1.0斤之间。具体做法是：
⒈洗净鸭蛋，很快晾干。另准备：①半碗高度白酒；②半碗盐，随用随添；③保鲜膜；④储存箱子或坛子。
⒉逐个把鸭蛋酒里浸过，捞出放盐里滚过，然后用保鲜膜把沾满盐的鸭蛋包一层。
⒊处理过的鸭蛋，放在大塑料袋子里，太阳下晒半天。收起来，放进箱子或坛子，不让跑气，七天后就好。但是最安全的时间是20天，就可以放心的煮熟吃了，保证个个流油。
十斤鸭蛋大约放0.8到1斤中间的盐较为适合，腌渍鸭蛋有以下方式，浸水法，泥裹法，第三鸭蛋在凉开水中清洗擦拭，随后将其放进事前准备好的纯粮酒中开展侵泡，一段時间取下来以后。
