1/13茴香苗300克，香菇100克，鸡蛋2个。
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茴香去根去黄叶，择干净，加入1勺盐浸泡半小时左右（杀菌去农药残留），冲洗干净。
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茴香苗沥干水分，香菇去根部冲洗干净。
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茴香苗切碎，香菇切小碎丁，鸡蛋打散另起锅热油炒散鸡蛋成碎块，以上都倒入合适的盆中。
5/13
再将切好的葱姜末倒入，加入盐，植物油，花椒粉，芝麻油拌匀入味即可。
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300克的面粉加入135克的温水，水慢慢加入用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右（因每个面粉的吸水性不同，水不要全部倒入，留出10左右，看面团软硬程度再加入）。
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面团取出，揉成长的圆条状，切大小等同的小圆段，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。
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将调好的馅放入，用手给饺子皮捏出褶子。
9/13
捏好饺子后码在盖帘上(它是高梁杆做成，为了装饺子，馒头，包子，自己特意从集市买的，我们这叫盖帘，有的地方叫竹帘，你们那叫什么？）。
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不粘平底锅，锅热倒入少许油，调中火，将饺子依次码入，煎至底部稍微变黄色。
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倒入适量的水没过饺子的三分之一处，盖上锅盖，调大火，火即将烧开时再开盖，这时你会听见里面噼里啪啦的声音，底部酥脆变金黄色即可。
12/13
配个蒜汁，或调个小米辣圈，咬一口好吃好吃，一盘很快就下肚了。
1.野芹菜摘洗干净。
2.入开水锅里稍烫一下。
3.捞出来浸在冷水里。
4.抟干水分后，切成末放进料盆，放点调和油拌匀。
5.猪肉剁成馅，加调料拌匀成肉馅。详见大白菜猪肉水饺。
6.将肉馅和野芹菜拌在一起成饺子馅。
7.擀好的剂子上放适量馅料。和面过程省略。
8.包好的饺子。
9.不粘锅内倒薄薄一层油。
10.烧热后，将饺子按顺序排满锅底，中小火慢慢煎。
11.清水内兑入少许面粉搅成面汤，清水和面粉的比例为10：1。
12.饺子底部煎出焦黄的硬皮后，加入面粉水，水位达到饺子的三分之一处为宜。
13.盖上锅盖中小火继续煎，煎至水分变干，看到面粉水已凝固成雪花状。
14.翻个面继续煎一小会儿即可关火，出锅装盘。也可不翻面直接倒进盘子里，就成冰花煎饺了，我喜欢将饺子另一面也煎的焦脆一些的，所以翻面再煎一下。
