酸萝卜泡菜是一道韩国传统的腌制食品，下面是简单易行的做法：
所需材料：
- 萝卜（1个）
- 盐（适量）
- 大葱（1根）
- 姜片（适量）
- 大蒜瓣（适量）
- 红辣椒粉或辣椒丝 (适量)
- 白糖 (适量)
步骤：
1. 将萝卜去皮后切成长条形或者小块。
2. 在一个大碗中放入切好的萝卜，加入足够多的盐并用手揉捏几分钟，直到出现水分。然后将其静置20分钟至30分钟左右。
3. 把泡出来的水倒掉，并把剩余在碗里面的盐洗干净。
4. 加入姜片、大葱、大蒜和红辣椒粉/丝以及白糖拌匀。
5. 把混合物装进密封容器中，在室温下静置24小时左右发酵即可。
注意事项：
1. 制作过程中要保持清洁，避免细菌污染；
2. 选择新鲜无斑点、无虫蛀的萝卜；
3. 盐的用量要适当，过多会使泡菜太咸，过少则容易变质；
4. 发酵时间可以根据个人口味和温度调整。
希望这份简单易行的酸萝卜泡菜制作方法能对你有所帮助。
把萝卜洗干净后，切成块块或者厚一点的片片，放到凉台外面去晾晒，晾晒几天萝卜有点干巴的时候，拿到厨房去洗干净，把水分滤干，就可以放到泡菜坛子里面去泡了，大概泡个三天就可以吃了。
