糖人吃蚕豆升糖么（血糖高一日三餐表）

升糖指数为16.9

做法

1· 清炒蚕豆：热锅起油，300克带衣蚕豆下锅炒至变色，加适量净水、盐，继续翻炒至豆衣爆开，撒上青蒜苗出锅；

2· 蒜泥蚕豆：去衣蚕豆过沸水，水中可加少许盐、食用油，保持豆米翠绿，捞出沥干水分，放凉，浇上碗汁（25克蒜泥加适量盐、酱油、醋、油辣子调制而成）。

糖尿病人可以适量吃蚕豆。蚕豆属于低升糖指数类食物，糖尿病患者在血糖控制稳定期间可以适量食用，进食时间可选择在两餐之间，进食后注意监测血糖。

但蚕豆也含有一定量的淀粉，一次过量食用会导致血糖升高，不利于控制病情。