用料
肥多瘦少的前槽肉 适量
东北酸菜 两包
大葱 半条
姜 一块
蒜 半个
生抽 适量
盐 适量
油 适量
小辣椒 四个
八角 两颗
香叶 三片
香油 适
木耳香菇 适量
做法步骤
1、猪肉块洗净，冷水下锅，放葱姜料酒大料；水开打去浮沫，继续炖15—20分钟，到用筷子扎透猪肉，即熟了即可。
2、盛出备用，晾凉。
3、切薄片备用！
4、酸菜清洗干净，攥干水分。
5、配点蘑菇木耳，不习惯的不放。
6、东北农村粉条泡软备用！
7、冻豆腐化冻洗净备用。
8、取砂锅，用刚才炖肉汤，烧开下入酸菜、调料（大料、花椒，香叶，葱姜蒜，枸杞子）小火慢炖20分钟。
9、下入肉片，香菇木耳，冻豆腐，粉条，继续小火慢炖十分钟，最后撒入白胡椒粉，少许盐调味。
砂锅酸菜白肉是一道经典的川菜，口感鲜美，酸辣可口。下面是一份简单易学的砂锅酸菜白肉的做法：
所需材料：
- 猪肉五花肉500克
- 酸菜250克
- 干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
3. 加入焯好水的五花肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约10分钟。
6. 把煮好的五花肉捞出来放在砂锅中，倒入煮肉的汤汁。
7. 把洗净的酸菜放在肉上面，再加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约20分钟。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1. 煮肉的时候可以加一些姜片和料酒去腥。
2. 如果喜欢更辣更酸的味道，可以多加一些干辣椒和酸菜。
3. 砂锅要提前用水泡一下，避免砂锅炸裂。
