八秒炒猪肝是一道家常菜，做法如下：
准备食材：
猪肝1块、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、青椒半个、小米椒3个、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽1勺、胡椒粉1茶匙、生粉1勺、盐适量、糖半茶匙、香油半茶匙、干辣椒3个、花椒10粒。
具体做法：
猪肝用清水浸泡30分钟，把血水泡出，清洗干净后切片，再用料酒、生抽、耗油、老抽、胡椒粉、生粉、盐、糖、香油腌制15分钟。
锅中烧油，把猪肝炒至变色后盛出备用。
锅中再次烧油，下入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，再下入青椒和小米椒翻炒。
把猪肝倒进去，加入小葱段大火翻炒均匀即可。
八秒炒猪肝是一种快速烹饪的方法，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肝：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在炒锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪肝片，迅速翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，炒匀。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 快速翻炒约八秒钟，确保猪肝熟透但仍然嫩滑。
9. 关火，装盘享用。
请注意，炒猪肝的时间非常短，需要快速翻炒，以免过度烹饪导致猪肝变硬。此外，猪肝在烹饪前浸泡可以去除一部分腥味。
