煮螃蟹无需要拆掉芦苇绳吗（用开水煮螃蟹的正确方法）

最好拆掉

芦苇绳要拆掉，因为经高温后会产生一些氯化物。稻草和棉线不用拆掉，如果有原产地塑料牌，建议拆掉。蒸大闸蟹要大火滚水肚皮朝上上笼后转中火20分钟左右，水里加点啤酒紫苏更好。

由于大闸蟹需要大火滚水上笼后转中火，不绑的螃蟹入笼时必然会剧烈挣扎，掉腿一是不好看，二来挣扎会导致蟹黄溢出，影响观感和口感。