步骤/方式一
清蒸溪石斑鱼：首先准备溪石斑鱼500克，接着把溪石斑身上改花刀，放入生抽15毫升，料酒五毫升，食用盐五克，腌制30分钟，然后直接放入到盘子当中，再放入蒸笼当中，小火蒸15分钟即可，15分钟以后直接取出，放入葱丝五克，姜丝五克，蒸鱼豉油15毫升，再直接淋上热油15毫升即可。
步骤/方式二
溪石斑鱼汤：准备溪石斑鱼一条约500克，盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的溪石斑鱼清洗干净，起锅烧油锅中放入食用油15毫升，然后把溪石斑500克放入其中，煎至两面定型，再放入开水500毫升，开水的温度为100度，再加入食用盐五克，白胡椒粉五克，煮20分钟即可。
步骤/方式三
红烧溪石斑鱼：首先准备溪石斑鱼一条约800克，起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，然后再放入溪石斑鱼800克，煎至两面定型，接着放入生抽15毫升，老抽五毫升，红烧汁15毫升，料酒三毫升，姜丝15克，葱丝15克，加入清水100毫升，炖煮三分钟即可关火盛出。
溪石斑是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，烹饪方法有很多种，如清蒸、红烧、煮汤等。以下是一道简单的清蒸溪石斑的做法：
所需材料：
- 溪石斑鱼 1条（约600克）
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备食材：将溪石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。生姜切成薄片，葱切成段，备用。
2. 腌制：将溪石斑鱼放在盘中，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制10-15分钟，使其入味。
3. 蒸鱼：将生姜片和葱段放入鱼腹和鱼身上，蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅，用中火蒸8-10分钟，直至鱼肉熟透。
4. 出锅：将蒸好的溪石斑鱼取出，倒掉多余的水分，撒上葱花，再淋上少许热油。
5. 食用：清蒸溪石斑鱼味道鲜美，肉质滑嫩，可与米饭、蔬菜等搭配食用。
清蒸溪石斑做法简单，能最大限度地保留鱼肉的营养和口感。在烹饪过程中，还可以根据个人口味添加其他调料和佐料，如蒜末、香菜等。另外，红烧、煮汤等烹饪方法也是烹饪溪石斑鱼的好选择。
