首先，将清洗干净的平菇切成薄片，打散鸡蛋备用。
接着，将适量清水煮沸，放入平菇片煮至熟透，然后加入适量盐和鸡精调味。
接着，将蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀的在汤中凝固成丝状。
最后，将预先煮熟的米线放入汤中，煮至热透即可。这样做出来的平菇蛋汤加米线口感细腻，营养丰富，香味扑鼻，非常美味。
食材
新鲜米线、火腿肠、平菇、鸡蛋
做法得得
1、提前熬锅鸡汤，新鲜鸡肉洗干净放入锅中，加入比鸡肉多三倍多清水，生姜片一起煮开后调小火煮40分钟
2、锅里煎鸡蛋锅铲划散加入鸡汤，平菇和火腿肠倒进去煮开，放入新鲜米线煮1分钟
3、按照自己的口味加盐就行了，其他不需要加了哦、蒜叶来提个香
