无锡蜜汁排骨是江苏无锡地区的传统名菜之一，其主料为猪排骨，配以黄酒、老抽、生姜、蒜、白糖、盐、醋、香油等调料。制作时，先将排骨焯水去血水，再用调料腌制入味，最后放入烤箱烤至金黄色即可。此菜色质地酥脆，味道香甜可口，营养丰富，深受食客喜爱。
排骨：选用肉质鲜嫩、纹理分明的猪肋排，口感更佳。
葱姜蒜：用于去腥、增香，同时可以增加菜肴的口感层次。
红曲米：可以增加菜肴的色泽，同时使蜜汁更加浓郁。
料酒：去腥提鲜，使排骨更加鲜美。
生抽、老抽、蚝油：用于调色调味，使蜜汁排骨颜色鲜艳、味道浓郁。
蜂蜜：增加菜肴的甜味，使蜜汁更加香甜可口。
盐：根据个人口味调整咸度。
白胡椒粉：增加菜肴的香味，同时可以去腥。
五香粉：增加菜肴的香味，同时可以去腥。
花椒：增加菜肴的麻味，提升口感层次。
芝麻油：增加菜肴的香气，提升口感层次。
辣椒：根据个人口味调整辣度，可加入干辣椒或者辣椒油。
淀粉：使排骨裹上一层薄薄的糊，增加口感和锁住水分。
鸡蛋：用于裹住排骨，使其更加鲜嫩多汁。
这些配料可以根据个人口味进行调整，使蜜汁排骨味道更加丰富。
