剁椒面应该怎样做（剁椒面最正宗的做法）

剁椒面做法如下

1、用料：干碱面100克，熟猪油20克，生抽15克，蒜米10克，红椒丁15克，香菜段8克，香醋或者陈醋5克，酱油5克，老抽2-3克，鸡精3克，糖5克。

2、将两种酱油和糖加在一起，搅拌到糖融化。3、将猪油融化，其他的小料切配好待用。4、锅里多放点水，把碱面放入煮一会，最佳状态是里面还有点白芯最好，拌面要求硬一点。

5、在碗里放上烧热的猪油，放上酱油，倒入煮好的面条，撒上所有的小料，拌匀即可。