不需要焯水。
制作冬瓜馅的时候，先把冬瓜去皮，切碎后将水分充分挤压，这一步非常重要，因为冬瓜含水量很高，不挤压水分会影响饺子口感，然后加入猪肉、葱姜末、少许食用油和酱油，搅拌后就可以继续包饺子了。用冬瓜包饺子，味道鲜美，内馅汤汁充足，十分美味。
通常情况下，制作冬瓜包饺子时是需要先将饺子皮焯水的。焯水的目的是为了让饺子皮更加柔软和易于包裹馅料。焯水还可以使饺子皮更加耐煮，不容易破裂。
以下是制作冬瓜包饺子的一般步骤：
准备好饺子皮和馅料。
将饺子皮放入沸水中焯水，煮至饺子皮变软，约30秒至1分钟。
将焯水后的饺子皮捞出，放入冷水中漂凉，然后沥干备用。
将馅料包入饺子皮中，根据个人喜好选择合适的包法。
煮沸一锅水，将包好的饺子放入水中煮熟，直到饺子浮起并煮沸2-3分钟即可。
捞出饺子，可以直接食用或者搭配蘸料享用。
需要注意的是，如果你使用的是速冻饺子皮，通常已经经过焯水处理，所以可以直接使用而无需再次焯水。另外，如果你喜欢口感稍硬一些的饺子皮，也可以跳过焯水步骤，直接包馅料煮熟。
总之，焯水与否取决于个人口感偏好和所使用的饺子皮类型。
