1、主料：瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙。
2、调味料：五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙。
3、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。
4、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。
材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末。
调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油。
步骤：
1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌；
2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁；
3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了；
4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
