原料：小鱼干、料酒、生抽、香醋、姜、食用油、干红辣椒、蒜。
做法步骤：
第1步、准备好食材备用。
第2步、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。
第3步、倒入小鱼干翻炒。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、倒入两勺生抽。
第6步、倒入一勺香醋。
第7步、放入干红辣椒，适量清水大火煮开，转小火焖煮15分钟即可。
红烧小鱼干是一道美味可口的传统菜肴。以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 小鱼干
- 生姜
- 大葱
- 蒜瓣
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 植物油
步骤：
1. 准备工作：将小鱼干洗净，并将生姜切成片状。大葱切成段，蒜瓣切碎备用。
2. 炸小鱼干：热锅中倒入足够的植物油，待油温达到适中时，将小鱼干放入锅中炸至金黄色并变脆。将炸好的小鱼干捞出并沥干备用。
3. 炒香调料：在另一个锅中加入少量植物油，倒入生姜片、大葱和蒜瓣，以中火炒香。
4. 加入调味料：在锅中加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，根据个人口味调整。搅拌均匀后加入适量清水。
5. 煮至浓稠：将调料煮沸后，放入事先炸好的小鱼干，再次搅拌均匀。转小火炖煮约10-15分钟，直到汤汁浓稠。
6. 装盘：将红烧小鱼干倒入盘中，撒上葱花或香菜进行装饰。
现在您可以品尝美味的红烧小鱼干啦！这是一道非常开胃的菜品，适合作为下饭菜或下午茶的小吃。祝您用餐愉快！
