两边像锯齿一样的菜学名叫荠菜。人们非常喜欢的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。荠菜味甘、平。具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高，所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质。
荠荠菜，清热去火，解毒，排毒，营养高，老少皆宜，最好选用野生的，季节性比较强，我一般都会选择多荠荠菜多的时间去都挖点回来，整好洗干净，水烧开放点盐和一点食用油再把菜放进去个1反正左右快点捞出来放进冷水里过一下，捏干水装保鲜袋再放到冰箱里冷冻起来，什么时候想吃了，拿出来一袋等冰化开了，再洗一下，再开水里过一下，一个人的口味放入调料一盘美味的凉菜就出来了
