炒卤羊肉的家常做法（炒卤羊肉的正确方法）

1. 将羊肉切成小块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用。

2. 葱、姜、蒜分别切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末、八角、香叶、桂皮、花椒煸炒出香味。

4. 加入羊肉翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时。

7. 煮至汤汁浓稠，羊肉酥烂即可