大米放了三年不建议再食用，大米的保质期一般只有3至6个月。大米存放的时间长了，大米的营养会流失，品质会下降。时间长了，大米还会发霉，发霉的大米会产出黄曲霉素，对人体伤害非常大。
关于大米放了三年还能不能吃的问题，就各有各的认识与见解。一般的情况下，大米放了三年是不能吃的！因为，大大的超过了保质期，破坏了大米的营养，人吃了会生病的。
有的认为，大米如果是保存封闭的条件好。色形质具全，原味未变是可以吃的。所以，大米放了三年能吃不能吃，完全是取决于存放的条件啊！也就是说，存放大米的条件决定了大米是个关键问题哟！
