西米水晶糕可以用生粉吗（做西米水晶糕放太多水了怎么补救）

西米水晶糕不需要使用生粉，因为西米本来自带黏性，掌握方法，制作水晶糕是非常便捷的：

方法一：将西米用破壁机打成粉状，适量加水做成面团，分成小剂子，包上喜欢的馅料，如豆沙、蛋黄酱等，然后上锅蒸20分钟即成。

方法二：将西米浸泡至没有白点的状态，在模具中放少量喜欢的配料，如枸杞、水果粒等，然后浇上浸泡好的西米至模具2/3处，上锅蒸20分钟就可以了。