1、将发好瑶柱上笼蒸40分钟后用勺压成丝备用；
2、豆腐切丁，鱼柳用酒，盐和白胡椒腌10分钟后，切成小鱼丁，并用太白粉拌匀；
3、鸡汤加清水和泡发瑶柱的汤烧热加入豆腐，鱼丁和瑶柱丝，滚开后加入太白粉水勾成芡；
4、吃时撒一些香菜末。新苗添金枝（瑶柱扒豆苗）吉祥的名字，爽口的菜，还用了本人喜爱的经典半球造型，…主 料： 干瑶柱，豆苗12两，白酒、生粉，绍酒1/2茶匙，麻油少许。
北海海味干货可以炒着吃 也可以拿来煲汤喝 北海特产鱿鱼干北海的海味干货其实有很多种，不同的种类价格上也相差较大。比如像海参、沙虫、鲍鱼等比较名贵的海味，一般干货要400元左右一斤，如果是野生淡干的，要1800元左右一斤；如果是鱿鱼、鳕鱼、黄鱼、红娘鱼就比较便宜了，一般是5-9块左右一斤，可见种类不同价格上差距非常大。
