生笋子怎么处理（笋子的正确处理方法）

生笋子含有草酸，剥去笋皮后，切成滚刀块或者一劈二用开水汆汤一下，去除多余的草酸，然后过凉水后就可以炒菜或者炖鸡汤、炖排骨吃了。

1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）

2、所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。