蒜蓉做法：
准备材料：大蒜500g、胡麻油2勺。
制作步骤：
1、大蒜剥去皮。 一次可以多制作一些。
2、纯的亚麻籽油，备用。
3、把大蒜全部切碎，用擀面杖捣碎，绞碎机打碎，总之弄成蒜泥或者碎末都行。
4、切碎了备用，到这个程度即可。
5、 把剁碎的蒜泥 放一个盆里面。
6、把胡麻油或者橄榄油，取两小勺，浇在蒜泥上。
7、小火慢慢炒十分钟即可，一定要小火，用勺子翻炒一下，香味出来就可以关火。
8、装小瓶，拧紧盖子，可放冰箱或者常温阴凉处。
1、大蒜10斤剁成绿豆粒大小，3斤留用；另外7斤冲洗干净，装入纱布袋，用千斤顶压去水分，借以去除蒜辣味，倒出后加麻辣鲜调味料80克、盐30克拌匀腌制10分钟。
2、锅入色拉油8斤烧至八成热，离火下入压干水分的蒜末搅匀，上小火炸至蒜末颜色金黄、浮于油面，关火倒入不锈钢桶。
3、待桶中油温降至六成热时，倒入生蒜末3斤搅拌均匀，待蒜油冷却至30℃（即摸着不烫手）时下味精50克、家乐鸡汁75克、白糖50克、蚝油50克搅匀，立即将桶放入水池中，待降温后即成蒜蓉料。
