自制蒜蓉食材：大蒜200克、油200毫升、蚝油3大勺（约20毫升）
做法：
1、大蒜剥皮后，冲洗干净，切成小颗粒的蒜末。
2、锅里倒油，油热至6-7成热的时候，先放入一半蒜末进行煸炒，中小火煸炒至淡黄色即可。
3、把剩余一半的蒜末挤掉水分，放入锅中，中小火煸炒1分钟左右，关火盛出。
4、等到冷却后，放入蚝油，搅拌均匀即可。
材料：大蒜瓣适量、食用油适量、盐适量、糖适量、小葱白适量、紫皮洋葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、芝麻油适量、蒜适量
做法：
1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
