能吃。
荷包蛋上面的沫子即煮荷包蛋时上面的沫子，一般是鸡蛋清，如果鸡蛋没有变质，通常能吃。主要是由于鸡蛋刚打进去时，鸡蛋清还没有凝固导致，水的波动会使鸡蛋清中的蛋白质与水汽结合形成白色泡沫漂浮在热水表面，一般水的温度越高，水里的白色泡沫越多。但如果鸡蛋已经变质，或出现异味等情况，则不能继续吃。
答：可以吃的，如果不是鸡蛋变质的话！荷包鸡蛋时，打入的蛋液，由于沸腾的水被鸡蛋中的蛋白质包裹形成蛋白浮沫漂浮于表面，是可以吃的，只是不好看！
打入鸡蛋时，水温越高，越容易形成泡沫！应该在水沸腾后关小火，使水面不再有沸腾时，慢慢打入鸡蛋液，盖锅盖，让在热水中静置几分钟，外形基本凝固，用锅铲铲一下底部，以防鸡蛋鸡蛋粘锅，，然后再开火，还是小火，慢慢沸腾，几分钟后，里外就全熟了！
