原材料：兔肉400克，陈皮30克，川芎15克，葱段、姜丝各适量，盐1小匙，酱油、料酒、水淀粉各适量。
制法：
1,川芎、陈皮入水煎煮滤取药液。
2,将兔肉洗净，切块，用沸水氽烫，放入锅中，
3,加少量水及葱段、姜丝、盐煮熟，盛出；
4,将药液和盐、酱油、水淀粉调成味汁。
5,锅内热油，烹入姜丝、料酒，加入兔肉翻炒均匀后倒入味汁炒匀即可。
用料：
川芎150克、猪肉末100克、干辣椒节3克、姜米、蒜米各3克、盐4克、黄豆酱油3毫升、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、植物油50毫升
制 法
1. 川芎洗净，入开水锅中汆烫20秒捞起晾冷，切成细末待用。
2. 锅炙好，加入植物油烧至六成热，下姜米、蒜米和干辣椒节小火炒香，再下入肉末炒至吐油，然后放川芎叶和调料，大火翻炒均匀起锅装盘成菜。
说 明
川芎汆水时，水要宽才能汆去苦涩味。大火爆炒才能保证有锅气。依个人口味，也可不加辣椒。
