准备食材：自家种的大白菜反复清洗干净。粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后更容易炖煮。冻豆腐提前解冻，胡萝卜去皮洗净。
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大白菜顺切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好。胡萝卜切条。
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葱去皮洗净切碎，大蒜1瓣就行，去皮洗净切片。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花蒜片，加入胡萝卜条翻炒，胡萝卜喜油，油炒营养价值更高。
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加入大白菜翻炒，炒至白菜条变软基本不出水了，这是白菜炖粉条的好吃的关键一步。
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解冻后的冻豆腐切条。
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炒至白菜条变软基本不出水了，这是白菜炖粉条的好吃的关键一步。加入1勺酱油翻炒均匀。
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加入适量的水，加入粉条和冻豆腐，盖上锅盖大火烧开，小火炖熟。
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炖至粉条透明就好了，加入适量的盐、1勺酱油、少许蘑菇粉调味。
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出锅，撒点香菜末提味。
