做蛋糕隔温水浴是什么意思（蒸烤箱过温蒸是什么意思）

做蛋糕隔温水浴是指不管是烤蛋糕还是蒸蛋糕都是要隔水去蒸或者烤，如果是做烤蛋糕的话，盘里放温水然后把有装蛋糕糊的模具放在盘子的水里去烤熟就是水浴的意思，如果蒸蛋糕的话，把蛋糕糊的模具放在水盆里去上锅蒸。因为做的蛋糕是放在水里做熟的，所以才叫水浴

就是在锅里放上水，里面放上蒸屉，把蛋糕放在蒸屉上，隔水蒸，蛋糕不要和水挨上，用蒸屉隔开蒸！