1. 煎炒腊肠：将腊猪大肠切薄片，煮熟备用。锅中加入少许油，放入腊猪大肠炒香，再加入洋葱丁、青红椒丝、腊肠片等配料一起混合翻炒，最后加入蚝油和少量盐、胡椒粉调味即可。
2. 腊猪大肠炒韭菜：将腊猪大肠切成片，放入沸水中焯烫2-3分钟后取出备用。锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末煸香，再加入切好的韭菜翻炒，然后放入腊猪大肠翻炒均匀，加盐、生抽、味精等调味料调味即可。
腊猪大肠和胡萝卜片炒好吃，做法是，将切好的葱姜蒜和萝卜片儿一起放入油锅炒香，然后把切好的腊猪大肠放入锅内，加上适量的各种调料及水，继续翻炒至熟即可。
